UVA 70% Italian Riesling
30% Pinot Noir
DESCRIPCIÓN
En las faldas de las montañas Qinling, Pinot Noir y Italian Riesling crecen en laderas opuestas. El vinificador los unió: jugo de Pinot Noir macerado con pieles de Riesling, fermentado en ánfora a baja temperatura durante 15 días. Envejecido 6 meses en barricas viejas sin filtrar.
VINIFICACIÓN
Maceración de pieles de Riesling en jugo de Pinot Noir. Fermentación natural en ánfora a baja temperatura (15 días). Envejecimiento 6 meses en barricas usadas. Sin filtrar.
NOTAS DE CATA
Expresión transgresora de mezcla tinto-blanco, explorando posibilidades no convencionales.
